Beiträge getaggt mit Coffeeshop

How to Enchant the Coffee Shop Customer

Die Berliner Morgenpost, stellen wir ihre Expertise mal hinten an, hat eine Top 10 Liste der besten Berliner Coffee Shops aufgestellt. Als einzige Kette finden wir darunter das Café Einstein in Schöneberg. Leider wird nicht näher darauf eingegangen, ob man bewusst Balzac Coffee, Starbucks und Co. ausgeschlossen hat. Die Liste stellt auch nicht wirklich eine Top 10 Liste dar. Vielmehr werden hier „herausragende Coffee-Shops und Röstereien“ vorgestellt. Den Rest des Beitrags lesen »

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Braucht ein Coffeeshop eine Website?

Eigentlich wollte ich im heutigen Blogpost die Internetseite Balzacs mit der von Starbucks vergleichen. Aber die Starbucks-Website ist dermaßen langsam, dass ich darauf verzichte. Immer eine Minute zu warten bis die Seite vollständig geladen ist, nervt. Und auch die Site vom Kaffeeröster Barcomi, die mir Dani zum Vergleich empfohlen hat, verwendet Bilder mit einer Auflösung von 3 Megapixeln. Mehrere davon auf einer Seite. Selbst mit DSL 6.000 eine Zumutung. Den Rest des Beitrags lesen »

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Cross-Selling im Coffeeshop

Angeregt durch den Post von Sebastian im Blog Coffee in a Box gucken wir uns heute mal das Cross Selling Potential von Balzac Coffee an.

Vanessa Kullmann hat ja bereits von Beginn an weitere Produkte neben Kaffee angeboten. Darunter besonders Kuchen und Kekse und Sandwiches. Das bietet sich an, weil besonders Gäste, die ihren Kaffee vor Ort trinken, daran interessiert sind auch eine Kleinigkeit zu essen. In Deutschland trifft man sich ja auch immer noch gern zu Kaffee und Kuchen.

Im Folgenden will ich einen kurzen Überblick über Cross Selling geben und versuchen die Theorie auf Balzac Coffee zu übertragen. Den Rest des Beitrags lesen »

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Coffeeshops | Eine Longtailstrategy?

Timo Schneider erzählte uns letzte Woche in seinem Vortrag etwas über die Longtail Strategy. Die Strategie sich auf Nischen zu konzentrieren. Neckermann hat auf diese Weise sein Online-Geschäft ausbauen und optimieren können, da sie mehr Produkte anbieten und damit mehr Nachfrager befriedigen konnten. Auch Amazon nutzt diese Strategie – es ist selten, dass man dort nach etwas sucht und es nicht findet. Diese beiden Unternehmen haben sich also darauf konzentriert so viele Nischen wie möglich so bedienen. Den Rest des Beitrags lesen »

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Balzac Coffee und McCafé | Das gleiche Geschäftsmodell?

Zwar ist das Interview, das mich zu meinem heutigen Blogbeitrag gebracht hat, schon etwas älter, aber dank eines Kommentares ist es in der Google-Blog-Suche nach oben gerutscht und mir so in die Hände gefallen. Geführt wurde es von der Frankfurter Allgemeinen Sonntagszeitung mit dem Vapiano-Gründer Klaus Rader, der sowohl Anteile an McDonalds als auch an Balzac Coffee hält (zu diesem Zeitpunkt zumindest gehalten hat). Den Rest des Beitrags lesen »

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Was ist ein Coffee Shop?

Heute erscheint die Frage „Was ist ein Coffee Shop?“ in Deutschland banal. Vor zwölf Jahren aber, als Vanessa Kullmann die Idee einen Coffee Shop zu eröffnen nach Deutschland brachte, gingen die Vorstellungen darüber stark auseinander. Ein Beamter fragte sie gar, ob sie dort Marihuana verkaufen wollte, wie das in den Niederlanden üblich war. Den Rest des Beitrags lesen »

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