Steigender Kaffeekonsum und steigende Kaffeepreise – gut oder schlecht für die Coffeeshops?

Der Deutsche Kaffeeverband veröffentlichte vor Weihnachten zahlen zum Kaffeekonsum in Deutschland für das Jahr 2010. Die Ergebnisse kann man unter Anderem in einem Focus-Artikel nachlesen. Demnach tranken die Deutschen im letzten Jahr im Durchschnitt 150 Liter Kaffee. Das macht 410 Mililiter oder zweineinhalb Tassen pro Tag.

How to Enchant the Coffee Shop Customer

Die Berliner Morgenpost, stellen wir ihre Expertise mal hinten an, hat eine Top 10 Liste der besten Berliner Coffee Shops aufgestellt. Als einzige Kette finden wir darunter das Café Einstein in Schöneberg. Leider wird nicht näher darauf eingegangen, ob man bewusst Balzac Coffee, Starbucks und Co. ausgeschlossen hat. Die Liste stellt auch nicht wirklich eine Top 10 Liste dar. Vielmehr werden hier „herausragende Coffee-Shops und Röstereien“ vorgestellt.

Woran erkennt man einen „schlechten“ Coffeeshop?

Die Bild-Zeitung (verzeiht die Quelle) hat auf ihrer Online-Plattform einen Kaffeetest veranstaltet. Daraus möchte ich einen (kurzen) Absatz herausgreifen, in dem die Zeitung Spar-Tricks von Coffeeshops nennt. In meinen Augen wirken sich genau diese Spartricks auf die Qualität des Kaffee(getränk)s aus. Wenn ihr also einen Coffeeshop betretet, versucht – notfalls durch Fragen – auf diese drei Details zu achten:

Unternehmen und ihre Internetpräsenzen

Digitale Visitenkarten – werden nicht nur in digitalen Geschäftsmodellen gefordert!

Bevor ich zum heutigen Thema „Unternehmen und ihre Webseiten“ komme möchte ich kurz an meinen Post von letzter Woche erinnern.

Braucht ein Coffeeshop eine Website?

Eigentlich wollte ich im heutigen Blogpost die Internetseite Balzacs mit der von Starbucks vergleichen. Aber die Starbucks-Website ist dermaßen langsam, dass ich darauf verzichte. Immer eine Minute zu warten bis die Seite vollständig geladen ist, nervt. Und auch die Site vom Kaffeeröster Barcomi, die mir Dani zum Vergleich empfohlen hat, verwendet Bilder mit einer Auflösung von 3 Megapixeln. Mehrere davon auf einer Seite. Selbst mit DSL 6.000 eine Zumutung.

Cross-Selling im Coffeeshop

Angeregt durch den Post von Sebastian im Blog Coffee in a Box gucken wir uns heute mal das Cross Selling Potential von Balzac Coffee an.

Vanessa Kullmann hat ja bereits von Beginn an weitere Produkte neben Kaffee angeboten. Darunter besonders Kuchen und Kekse und Sandwiches. Das bietet sich an, weil besonders Gäste, die ihren Kaffee vor Ort trinken, daran interessiert sind auch eine Kleinigkeit zu essen. In Deutschland trifft man sich ja auch immer noch gern zu Kaffee und Kuchen.

Im Folgenden will ich einen kurzen Überblick über Cross Selling geben und versuchen die Theorie auf Balzac Coffee zu übertragen.

Coffeeshops | Eine Longtailstrategy?

Timo Schneider erzählte uns letzte Woche in seinem Vortrag etwas über die Longtail Strategy. Die Strategie sich auf Nischen zu konzentrieren. Neckermann hat auf diese Weise sein Online-Geschäft ausbauen und optimieren können, da sie mehr Produkte anbieten und damit mehr Nachfrager befriedigen konnten. Auch Amazon nutzt diese Strategie – es ist selten, dass man dort nach etwas sucht und es nicht findet. Diese beiden Unternehmen haben sich also darauf konzentriert so viele Nischen wie möglich so bedienen.

Balzac und Fair Trade Coffee

Vor ein paar Wochen kam die Frage auf ob Balzac Fair Trade Kaffee verwendet. Ich hatte daraufhin die Kette angeschrieben und habe soeben die Antwort erhalten:

Sehr geehrte Frau Kuhn,

vielen Dank für Ihre E-Mail vom 18. Oktober 2010.

Als erstes möchten wir uns für unsere verspätete Antwort entschuldigen.

 

Balzac Coffee verwendet keinen Fair Trade Kaffee.

Eine Umstellung des Sortiments ist nicht geplant.

Wenn Sie weitere Fragen haben sind wir gerne für Sie da.

Mit freundlichen Grüßen

…

Balzac Coffee und McCafé | Das gleiche Geschäftsmodell?

Zwar ist das Interview, das mich zu meinem heutigen Blogbeitrag gebracht hat, schon etwas älter, aber dank eines Kommentares ist es in der Google-Blog-Suche nach oben gerutscht und mir so in die Hände gefallen. Geführt wurde es von der Frankfurter Allgemeinen Sonntagszeitung mit dem Vapiano-Gründer Klaus Rader, der sowohl Anteile an McDonalds als auch an Balzac Coffee hält (zu diesem Zeitpunkt zumindest gehalten hat).

Zalando-Werbung überall!!!

Das ist zwar eigentlich nicht mein Thema, aber das muss ich euch zeigen!! Gerade letzte Woche haben wir ja nach Dani’s Post ausführlich darüber diskutiert, wie nervig Zalando-Werbung ist.